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大豆餅是將大豆通過干法膨化，并壓榨后生產(chǎn)而成，但是有關(guān)其營養(yǎng)價(jià)值的研究較少。因此本研究開展2個(gè)試驗(yàn)測(cè)試生長豬對(duì)大豆餅的粗蛋白和氨基酸的回腸末端標(biāo)準(zhǔn)消化率、能量和日糧纖維全腸道表觀消化率，以及消化能、代謝能和凈能，是否優(yōu)于豆粕。試驗(yàn)選用的豬只是359系公豬和Camborough母豬的后代（Pig Improvement Company, Hendersonville, TN）。推薦閱讀：日糧鐵水平（硫酸亞鐵或碳酸亞鐵）的提高對(duì)保育豬生長性能和血液學(xué)指標(biāo)的影響
試驗(yàn)一，試驗(yàn)為3個(gè)3×3拉丁方試驗(yàn)設(shè)計(jì)，選用9頭去勢(shì)公豬（初重55.98±13.75kg）安裝T型回腸瘺管，隨機(jī)分至3個(gè)日糧處理：一個(gè)為無氮日糧，另外兩個(gè)日糧中添加35%的豆粕或豆餅作為氨基酸的唯一來源。每個(gè)階段包括5天預(yù)飼期，以及2天收集食糜。試驗(yàn)結(jié)果表明大豆餅中大部分必需氨基酸和非必需氨基酸的回腸標(biāo)準(zhǔn)消化率顯著高于豆粕，或有提高的趨勢(shì)（P＜0.05或0.10）。
試驗(yàn)二，試驗(yàn)日糧包括一個(gè)玉米基礎(chǔ)日糧和2個(gè)豆粕、豆餅日糧。試驗(yàn)選用24頭去勢(shì)公豬（初重44.88±2.17kg），隨機(jī)分至3個(gè)處理，每個(gè)處理8頭豬。經(jīng)過5天預(yù)飼期之后，收集4天糞便和尿液。試驗(yàn)結(jié)果表明能量和總纖維全腸道表觀消化率之間沒有顯著差異。但是這兩種大豆產(chǎn)品中總纖維的消化率顯著高于玉米（P＜0.05）。大豆餅中消化能和代謝能水平顯著高于玉米和豆粕（P＜0.05）。大豆餅中凈能計(jì)算值顯著高于豆粕（P＜0.05），但是其凈能與玉米沒有顯著差異。
總之，大豆餅中大部分氨基酸回腸標(biāo)準(zhǔn)消化率、消化能、代謝能、凈能顯著高于豆粕。
2020. J. Anim. Sci. 98(7): skaa215
DOI：https://doi.org/10.1093/jas/skaa215
