雞肉粉是家禽屠宰過程中產生的副產品,由于其高度易消化的蛋白質和平衡的氨基酸(AA)組成,是豬和家禽日糧中有價值的蛋白質來源。由于熱損傷,雞肉粉的精煉可能會降低氨基酸消化率。熱損傷對肉雞和生長豬的雞肉粉氨基酸消化率的影響可能不一樣。因此,本研究的目的是確定高壓處理時間對肉雞和生長豬雞肉粉中氨基酸標準化回腸消化率(SID)的影響。
將同一批次的家禽粉在134 °C下高壓處理0、30、60、90、120、150、180分鐘,產生七個熱處理樣品。配制八種試驗日糧。雞肉粉是七種日糧中唯一的氮源,每種日糧都含有一種雞肉粉,并且配制無氮日糧來評估基礎回腸氨基酸的內源性損失。
在試驗1中,18日齡的656只雄性肉雞(初重=719 ± 97 g)被分配到隨機完整區(qū)組設計中的 8 種日糧,其中體重作為區(qū)組因素。第23天,通過CO2窒息對肉雞實施安樂死,并進行解剖以收集回腸食糜。在試驗2中,16 頭公豬(初重 = 23.3 ± 0.7 kg)通過手術在回腸末端安裝了T形插管,并分配給重復的 8 × 4 不完整拉丁方設計,包含 8 種日糧和4個階段。每個實驗期包括5天的適應期和2天的回腸食糜收集期。試驗1和2的數(shù)據(jù)被匯總并分析為 2 × 7 因子處理安排,其中動物(即豬和肉雞)和高壓滅菌時間(0至180分鐘)的影響作為兩個因子。
增加高壓處理時間會降低兩種動物對粗蛋白和所有氨基酸的消化率,但與肉雞相比,豬對所有氨基酸(除亮氨酸外)的消化率降低幅度更大(交互作用,P < 0.05)或趨于更大??紤]到不同動物對熱損傷副產物的氨基酸利用效率存在差異,在日糧配方中使用雞肉粉氨基酸的消化率時應考慮目標動物。
2024. J. Anim. Sci. 102: skad415
DOI:https://doi.org/10.1093/jas/skad415