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開展兩個實驗來檢測玉米粒硬度和干燥溫度對生長豬日糧淀粉和氨基酸 (AA) 的回腸消化率以及總能量 (GE) 和總膳食纖維 (TDF) 的表觀全消化道消化率 (ATTD) 的影響。兩個玉米品種（胚乳正常或較硬）在相似的條件下生長和收獲，收獲后，每個品種分成 2 批，分別在 35 和 120 °C下干燥。 因此，總計使用了四批玉米。
在試驗一中，將 10 頭豬 (67.00 ± 2.98 kg) 在遠(yuǎn)端回腸安裝了 T 形瘺管，分配到2個 5 × 5 拉丁方設(shè)計中，有 5 種日糧和 5 個試驗期，每種日糧10個重復(fù)。日糧包括一個無氮日糧、四種不同玉米的日糧，均以玉米作為唯一的 AA 來源。 結(jié)果表明，玉米品種和干燥溫度均不影響谷物中淀粉的表觀回腸消化率。與35 °C 干燥的玉米相比，在120 °C 干燥的玉米中大多數(shù)氨基酸的標(biāo)準(zhǔn)化回腸消化率較低 (P < 0.05)，導(dǎo)致在 120 °C 干燥的玉米中大多數(shù)標(biāo)準(zhǔn)化回腸可消化氨基酸的含量較低 (P < 0.05)。
在試驗二中，將 40 頭豬 (20.82 ± 1.74 kg) 養(yǎng)在代謝籠中，分配到 4 種日糧處理，每種日糧 10 個重復(fù)。日糧配方同試驗一。試驗期包括 5 天適應(yīng)期和 4 天收集期，收集糞便和尿液。 結(jié)果表明，含有硬質(zhì)胚乳玉米的日糧比含有普通胚乳玉米的日糧具有更高的 (P < 0.05) 總膳食纖維全腸道表觀消化率。 硬質(zhì)胚乳玉米中能量的全腸道表觀消化率也更高 (P < 0.05)，硬質(zhì)胚乳玉米中的消化能和代謝能水平高于 (P < 0.01) 普通胚乳玉米。 與 35 °C 干燥玉米的日糧相比，120 °C 干燥玉米的日糧中總膳食纖維全腸道表觀消化率更高 (P < 0.05)； 但是，干燥溫度不影響總能的全腸道表觀消化率。
總之，胚乳硬度不影響氨基酸和淀粉的消化率；在 120 °C 下干燥玉米會降低可消化氨基酸水平。 硬胚乳玉米具有較高的總能、總膳食纖維的消化率，并且干燥溫度不影響能量消化率。
2023. J. Anim. Sci. 101: skad124
DOI：https://doi.org/10.1093/jas/skad124
